野菜クイズ㊸
９月の野菜クイズは、赤紫色のきれいな色合い、特有の香りとほのかな苦味そして、
シャキシャキとした食感をもつ香味野菜のミョウガです。
ミョウガは中国や日本などアジア東部が原産地と考えられています。
古くは３世紀頃の「魏志倭人伝」にはミョウガを意味する記述があるとか。
この時代、日本ではミョウガはあまり食されていなかったようです。
また7世紀頃の木簡には「ミョウガの醬漬」と思われる記述や、平安時代にも
「ミョウガ漬」なる記述が残っており日本人が食していたことがわかります。
さて、問題ですミョウガは日本全国で栽培されていますが食用とされているのは
日本と韓国の一部とあと一つどこの国でしょうか？
① 中国
② トルコ
③ 台湾
ミョウガは「花ミョウガ」とも呼ばれ土の中の茎からでた蕾（開花前の若い花序）を食用としています。
ミョウガの若い茎を軟白栽培したものを「ミョウガタケ」と呼び５月～７月頃に流通しています。
酢の物、和え物、揚げ物などに使えるミョウガに関するクイズわかりましたか！
８月の野菜クイズわかりましたか？正解は・・・
③ カボチャの仲間 でした。
ズッキーニはウリ科カボチャ属の一年生の果菜です。
カボチャは大きく分けて「西洋カボチャ」「日本カボチャ」「ぺポカボチャ」の3種類があり、
ズッキーニは面白い形状が多い「ペポカボチャ」という系統の仲間です。
日本では「そうめん南瓜」なんかが同じ仲間になります。
ちなみにズッキーニとはイタリア語で「小さなカボチャ」という意味だそうです。そのまんま！
