野菜クイズ㊿

日に日に暖かくなり、たくさんの花が咲き春を感じますね。

春の訪れを感じさせる野菜はどんなものが浮かびますか？

フキノトウやタケノコ、ゼンマイなどもありますね

年中スーパーに並ぶ「タマネギ」も春に旬を迎えます！

タマネギには、春まき又は秋まきで栽培される「黄たまねぎ」の品種群があり、貯蔵しやすい性質から、店頭には1年を通じて出回っています。一般的に「タマネギ」といえば、この黄タマネギがイメージされます。

　一方で、春に旬を迎える「白タマネギ」の品種群を中心とする「新タマネギ」は、葉がみずみずしいうちに収穫します。そのため皮が薄くて水分を多く含み、生で食べるとみずみずしく、独特の苦みやにおいが少なく、甘みがあるので、春の訪れを感じさせる野菜の代表格となっています。

さて「タマネギ」に関するクイズです。

普段、私たちはたまねぎのどの部分を食べているでしょう。

①　葉

②　茎

③　根

3月の野菜クイズの正解は・・・

③　寒い冬を畑で過ごすため　でした！！

ニンニクは１０月ごろに植え付け5月ごろに収穫するのが一般的な栽培サイクルで、

長い冬を畑で越冬します。糖分を多くして冬でも凍らないようにし春を待ちます。

ニンニクの糖度は約40度、果実のメロンが約15度ですがニンニクを食べても甘くないですよね？

それはニンニクに含まれる糖分は人間が甘みを感じることのできない「多糖類」で、

甘みを感じることができる「単糖類」は約５パーセントほどしか含まれていないからなんです。

皆さんくれぐれも食べすぎには注意ですよね！