野菜クイズ㉟

２０２１年初めの野菜クイズは

おせちの定番「レンコン」に関する問題です。

おせち料理の時期に最も出荷量が増えるレンコンの旬は、11月～2月です。

秋口の「秋レンコン」は柔らかくあっさりとした味わいで冬物は粘りがあり甘みも増します。

レンコンの見た目の大きな特徴と言えば何といってもたくさんの穴が開いていることです。

そんなレンコンの穴に関する問題です。

レンコンにたくさんの穴がある理由は次の３つのうちどれでしょうか？

①　切ったときに見た目がきれいだから

②　吸収した水をろ過してきれいにするため

③　呼吸して酸素を取り込むため

縁起物のレンコン、加熱するメニューが多いですが本来は生で食べられる野菜です。栄養素を壊さないよう加熱時間は短めがオススメ！２０２１年丑年、先の見通せる年になりますように。

みなさん前回のクイズわかりましたか？

正解は・・・

①のアザミの花です。

「ゴボウの花」といわれても、なかなかイメージがわきませんよね。

ゴボウはキク科の植物で、アザミに似た花を咲かせます。

その後イガの実を付け、またツボミにもトゲがあります。

そのため花言葉和は「私にさわらないで」となりました。

他には「警戒」や「頑固」などの花言葉もあるようです！