米粉バーガー
今回は磐手地区女性会のみなさんに極上のヒトサラをご用意いただきました。
女性会員より「ＪＡの米粉ささめ雪を使ったバンズでふっくらもちもちやわらかにできあがりました。ホームベーカリーでも簡単に作れるのでお試しあれ」
作 り 方
（１）ドライイーストを水100ｃｃの中にいれふやかしておく
（２）強力粉、薄力粉、米粉、砂糖、塩、（１）を混ぜ合わせ、水300ｃｃ、バターを加える
（３）（２） を手で耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。生地がかたい場合はぬるま湯を加える
（４）（３）をきれいに丸め直しボウルにいれ、ぬれ布巾をかけて３５℃くらいのあたたかい場所に置き、倍の大きさになるまで30分発酵させる
（５）（４）を手で軽くおさえてガスをぬき、スケッパーまたは包丁で16等分する
（6）きれいに丸め、キャンバス地で押し（４）と同じようにぬれ布巾をかけ15～20分発酵させる
（7）分割した生地をクッキングシートを敷いたオーブンの角皿の上に並べる
（８）オーブンを１８０℃にしセットして、２０分焼く
（９）焼き上がったパンは通気性の良い場所に置き粗熱をとった後、お好みの具材を挟み込んで出来上がり
