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エビと若竹の大葉風味

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作 り 方

      1. エビは殻をむき、背開きして背わたを取る

      2. タケノコは穂先はくし形、根元は薄切りのいちょう切りにする

      3. 大葉をみじん切りにする(飾り用に適量分けておく)

      4. フライパンにオリーブオイルを熱し、①を中火で炒め②を加えてコショウを加え炒め合わせる

      5. ④にⒶを加え③を入れて香りをだす

      6. 器に盛り大葉のみじん切りを散らす



今回のレシピは薬味として馴染みの深い、大葉を使ったエビと若竹の大葉風味のご紹介です。



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