里芋のサラダ
作 り 方
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里芋はよく洗い、器に入れラップかけ、レンジ（５００Ｗ）で約4分加熱する。水に取り流水にさらしながら皮をむき、スプーンなどでひと口大にほぐす
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ピーマンは長さ半分に切り、せん切りにする。ニンジンは皮をむいてせん切りに、アスパラガスは薄く斜め切りにし歯ごたえが残るぐらいにレンジで加熱する
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ボウルに１とアスパラガスの穂先を取り除いた２を入れ、ドレッシングであえる
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器に盛り付けてアスパラガスの穂先を飾り、ドライパセリをあしらいます
日本の食卓にはかかせない「里芋」を使った小鉢サラダをふれあい課よりご紹介させていただきました。
