スパイスチキンカレー
今回は阿武野地区女性会の皆さんに極上のヒトサラをご用意いただきました。
女性会員より「スパイスの調合をして保存しておくと、手軽につくれます。一度試してみてください」
※オリジナルカレー粉
パウダースパイス
| コリアンダー | 大さじ1 | シナモン | 小さじ1/4 |
| クミン | 小さじ２ | ブラックペッパー | 小さじ1/4 |
| ナツメグ | 小さじ1/2 | チリペッパー | 小さじ1/4 |
ホールスパイス
| クミンシード | 小さじ1 | コリアンダーシード | 小さじ1/2 |
| フェンネルシード | 小さじ1/3 |
作 り 方
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パウダースパイスを混ぜ、フライパンで香りが立つまで焦がさないように煎る
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鶏もも肉を食べやすい大きさに切ったものに、パウダースパイス小さじ1と塩、プレーンヨーグルトをもみ込み冷蔵庫で30分以上おく
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玉ねぎはみじん切りにする
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ホールスパイスを混ぜ合わせておく
- 鍋にサラダ油を入れ、冷たいうちに4.を加えて弱火にかける。クミンシードが泡立ち、香りが出てきたらタマネギ、ニンニク、ショウガを加えて強火でよく炒める
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2.を加えてさらに炒める
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1.の残りとトマト缶、固形スープの素、水を加え２０分ほど煮込む
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塩（小さじ1/3～1/4）で味を調えたら完成
